食用蒲公英是否有饮食禁忌？

食用蒲公英是否有饮食禁忌？在东北，刚开春的时候，还没有等到野生的蒲公英上市，大棚内的蒲公英就开始占据餐桌的一席之地了。我们这边称蒲公英为婆婆丁，一盘清洗干净的婆婆丁配上一小碟鸡蛋酱，不仅美味而且健康！这小小的植物真的是全身都是宝，虽然我们到处都可以看到它的身影，感觉它就是杂草，觉得它并不是那么的珍贵，但是它却富含营养和多种矿物质。可以说我们国家大多数的成年人都知道蒲公英对我们的身体特别好，有非常好的药用价值和食用价值，每年开春我的父母都会多买一些蒲公英晒干，之后坚持泡水喝，那么蒲公英到底有哪些好处呢？是不是所有人都适合吃蒲公英或者喝蒲公英泡的水呢？在蒲公英当中到底是哪些成分，有那么好的作用，来帮助我们维持身体健康呢？01蒲公英的益处！蒲公英从根到花都是营养丰富的，富含维生素和矿物质以及膳食纤维，在蒲公英当中富含维生素A、C和k，还含有少量的维生素E，另外蒲公英当中还提供了大量的矿物质，包括铁、钙、镁和钾，但是蒲公英的益处可不仅仅于此。●在蒲公英当中含有有效的抗氧化剂。在蒲公英当中含有比较高水平的抗氧化剂，胡萝卜素，它能提供强大的保护作用，抵御细胞的损伤和氧化应激反应。抗氧化剂还有助于中和和预防体内自由基的负面影响，要知道自由基虽然是正常代谢的产物，但具有很大的破坏性，自由基过多会导致疾病的进展和加速衰老。●有一种药物叫蒲地蓝，不知道大家听没听说过，这个药物当中的蒲就是蒲公英。这主要归功于蒲地蓝，当中含有一些成分具有抵抗炎症、抗病毒和增加免疫力的作用。现在有一些研究已经证明蒲公英提取物会大大降低病毒的复制能力，蒲公英中的某些活性化合物还可以预防各种有害细菌的滋生。另外在蒲公英当中还含有一种生物活性的化合物叫做多酚【1】，这种成分能够有效的减轻疾病引起的炎症。对人为诱发炎症性肺病的小鼠进行蒲公英提取物的治疗，发现那些动物的肺部炎症明显的减少了。●蒲公英当中有一些成分可以帮助控制血糖。菊苣酸和绿原酸是蒲公英中的两种生物活性化合物，一些动物研究当中表明这些化合物可以改善胰腺的胰岛素分泌，同时可以改善肌肉组织中葡萄糖的吸收，这样就可以改善胰岛素的敏感性，同时降低血糖。●蒲公英可以降低胆固醇，降低血压。有一些动物实验表明，使用蒲公英提取物之后，小鼠体内的胆固醇和甘油三酯都有比较大水平的降低，给一些兔子在食物中添加蒲公英的根和叶以后，兔子的胆固醇水平也有明显的降低【2】。蒲公英也有一定的利尿作用，另外在蒲公英当中还含有钾，这与人的血压降低也是有关的。●蒲公英还可以促进肝脏的健康。在动物实验研究当中发现蒲公英提取物对于肝脏组织具有很好的保护作用，也可以减少肝脏中储存的多余脂肪【3】，防止肝脏组织中的氧化应激。●蒲公英还有一个比较令人重视的作用，那就是可以抗击癌症。有一些实验证明从蒲公英液中提取的成分可以抑制癌细胞的生长，但是蒲公英的花以及根中没有提取到相似的物质。然而蒲公英根提取物具有显著减慢肝、结肠和胰腺组织中癌细胞生长的能力【4】。●蒲公英的好处还有很多，比如可以用来治疗便秘和消化不良。以上的一些功能都是有相关的实验来佐证的，虽然很多实验都是对于动物进行的，具体对人到底能有起多大的作用，仍需要进一步的探索，但是这些作用和我们人类多年形成的经验是互相契合的，期待将来会研究出更适合人类摄入的量和成分，帮助人们更好的调节身体的健康。02食用蒲公英的禁忌蒲公英可以说是非常安全的一种药食两用的植物性食材，它的根、叶都是可以食用的，但是我们也不能说100%的没有风险，并有一小部分人会对蒲公英有过敏反应，接触蒲公英会发生接触性的皮炎，另外有些病人在服用利尿剂或者是抗生素的时候，要慎重食用蒲公英。

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