如何利用食品脱水机来制作生食甜点吗？

如何利用食品脱水机来制作生食甜点吗？

去除水果的水分。只保留浓缩美味。

自己用食品脱水机制作的水果干，吃起来别有一番风味。

食物材料：

苹果、猕猴桃、菠萝、芒果rarr;各适量

做法：

1.将苹果去除果核的坚硬部分和籽，猕猴桃去皮，菠萝去除皮和果核的坚硬部分，芒果去皮去籽。

2.将1的水果切成薄片，放在干燥盘上。

3.将干燥盘放入食品脱水机中，温度设定为46℃，干燥脱水一整天。

4.待水果干燥到个人喜欢的程度后，从食品脱水机中取出，放入密封容器内保存。

脱水的时间依材料所含水分及温度、湿度而定。

此外，材料脱水后的干燥状态不同，脱水的时间也不一样，请一边观察情况，一边调整时间，

绝大多数水果都能制成水果干，请多做尝试。

椰子马卡龙

加入大量椰丝的巧克力马卡龙，酥脆爽口。

当水分慢慢蒸发之后，就会形成别具一格的独特口感。

成品：约34粒份

食物材料：

椰丝rarr;100g

可可粉rarr;25g

枫糖浆rarr;80g

盐一撮

椰子油rarr;2大匙

做法：

1.将所有材料放入碗中，搅拌均匀。

2.在干燥盘上铺好聚酯薄膜，用汤匙从面团上每次挖取1小匙的分量，间隔一定距离放在薄膜上。

3.将干燥盘放入食品脱水机中，温度设定为46℃。干燥脱水约5小时后，拿掉薄膜，将马卡龙直接放在干燥盘上，再干燥脱水一整天。

4.待马卡龙内部也完全干燥后，将其取出，放入密封容器内保存

马卡龙的口感不同于免烘焙点心，韧性十足，很有嚼头

由于不易碎裂，也可加以包装，当作送人的小礼物

洋葱薄饼

加入洋葱、葵花籽和亚麻籽制成的薄饼。

经过干燥脱水处理后，洋葱的味道浓缩，使食材的甜味得以凸显。

成品大约30cmtimes;30cmtimes;3片份

食物材料：

洋葱rarr;400g

橄榄油rarr;50g

葵花籽rarr;90g

蒜（捣成泥）rarr;1/4瓣

亚麻籽（磨成粉)rarr;70g

生酱油rarr;2大匙+2小匙

做法：

1.将葵花籽泡在足量水中30分钟以上，洋葱先切成薄片再切碎。

2.将1的葵花籽沥干水分，与橄榄油、蒜泥、生酱油一同放入食品加工机中绞成

略带颗粒状。

3.将1的洋葱和磨成粉的亚麻籽放入碗中，加入2搅拌均匀。

4.分成3等份，分别在3张聚酯薄膜上摊成薄饼状，再放在干燥盘上，放入温度

设定为46℃的食品脱水机中。

5.干燥脱水约12小时后，拿掉薄膜，将薄饼翻面，直接放在干燥盘上，再干燥

脱水6小时。

6.切成适当大小的四方形，放入密封容器内保存。

建议干燥脱水至略带湿润口感为佳。

干燥脱水的时间依当日湿度面定，请务必在干燥过程中随时确认。

葵花籽应选择未经炒制的产品。

亚麻籽应事先用研磨机磨成粉末，此时会产生黏性，能够帮助面团凝固。

生酱油指未经过滤和加热的酱油。

洋葱薄饼可直接当作下酒菜或零食食用，也可放上生菜叶、小番面和牛油果，做成开式三明治等轻食享用。

荞麦籽可丽饼

将使用荞麦粉制作的法国布列塔尼地区的格雷派饼，以生食甜点的手法改制而

成。干燥的面团摊开呈薄饼状，用其包裹喜欢的水果和奶油即可享用。

食物材料：

苹果rarr;1个

龙舌兰糖浆rarr;2小匙

养麦籽rarr;60g

肉桂rarr;少许

亚麻籽（磨成粉）rarr;30g

盐rarr;少许

做法：

1.将养麦籽泡水约30分钟。

2.将1的荞麦籽沥干水分，与去核的苹果和其他材料一同放入搅拌机中打成糊状。

3.在干燥盘上铺好聚酯薄膜，将1的面团分成8等份，摊开呈圆形薄饼状。

4.将3放入温度设定为46℃的食品脱水机中，待表面干燥（约3小时）后翻面，继续干燥1~3小时。

将腰果奶油和水果放在可丽饼上即可享用。

苹果富含水分，再加上荞麦籽和亚麻籽，就能使制成的面团变得粘稠，由于要摊成薄饼状，因此应注意不要过于干燥。

此例是以含有切碎苹果的苹果奶油为内馅。若薄饼干燥时间过长，就会变得难以折卷，因此应保留些许湿润感。

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