别以为不吃红肉你就能美了_[new新闻]

要知道是脂肪让你不那么容易衰老，今天我们就来聊一聊影响衰老速度的脂肪和适当摄入方式。

过年了，不管是酒店订餐还是自家小酌，面对丰盛的佳肴人们已经不再那么饥渴。我们经常可以看到在意身材的女士不碰肉类，或者因为“健康”的原因扔掉皮和肥肉。群众们一向认为来自肥肉的饱和脂肪酸是一无是处的“坏脂肪”。然而今年科学家们在The American Journal of Clinical Nutrition杂志为饱和脂肪翻了案，只要脂肪的质量好，而且总的能量摄入不是太高，饱和脂肪甚至还有可能有益健康（详细）。

人体储存的脂肪都是以饱和脂肪的形式存在，因为其饱和就没那么容易被氧化。没了饱和脂肪酸，女性们就没有了S身材，男性也会弱不禁风，更会加速衰老。保持一个健康的体脂比率是非常重要的。

植物油对健康就有益是个误解

植物油是否对人体健康要看植物油是如何烹饪后摄入的。首先我们要了解氧化过程是在呼吸和在体内的能源利用时产生了活性氧，会破坏细胞膜。比如皮肤的骨胶原细胞的氧化后，就会产生皱纹和松弛。另外油是分肉、黄油、椰子油等的饱和脂肪酸；色拉油和鱼油，亚麻仁油等的不饱和脂肪酸2个类别。这其中不饱和脂肪酸即大部分的植物油，有不稳定的化学构造，在发热、氧气、光等方面很脆弱，容易受到氧化的影响。所以亚麻仁油和橄榄油标签上都印有“不建议加热”“早点吃完”。并且，植物油往往是炒菜和油炸食品使用的多，要注意过度加热引起的影响。氧化的油将导致斑点或暗沉，加快衰老的速度，也会引起生活习惯病等。

想年轻脂肪必不可少

饱和脂肪酸结构稳定很难氧化。体脂让能转换成女性荷尔蒙的胆固醇也增加。脂肪尤其是女性身体不可或缺的东西。正因为如此，要想年轻您得吃点肉——摄入点健康的饱和脂肪。有透明感的，果冻般的肌肤全靠脂肪维持。

要是在意抗衰老的话，吃饭的时候，少选择油炸类和过度爆炒的食物。由于富含优质蛋白和脂肪的肉类吃下去对人的满足度也很高，因此能控制糖分，适量的话不会发胖。

所以，别以为不吃红肉你就能美了。

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