农村小卖部的食品规范管理

农村小卖部的食品规范管理农村小卖部遍布村镇，当地群众非常便捷的购买到生活必需品。但由于消费维权意识、高质量生活意识、食品安全意识缺乏，农村小卖部普遍存在货物管理乱、商品质量低、卫生条件差、食品安全风险高等不足。但随着人们生活水平提高，很多农村小卖部的经营管理已经远远不能达到群众要求了，很多人已经开始到大超市大商场购物。为了提高小卖部的经营水平，结合国家法律法规和规范要求，提出十项规则：1、证照齐全。营业执照、食品经营许可证、健康证（全体从业人员）。2、无假冒伪劣。3、要满足卫生条件。无积尘、无积水、无蝇虫鼠兽、无异味、无阴暗角落、采光照明充足，散装食品须有防蝇虫措施。4、功能分区要符合规定。一般商品与食品分开、生食与熟食分开、食品与水产品分开；特殊食品（饮料、奶制品、保健品、肉）要达到保鲜或冷藏冷冻条件并专柜摆放，明确标识出功能分区。5、经营场所要达标。食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。6、食品摆放要规范。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。7、接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料应当具有产品合格证明。应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒。8、散装熟食要特殊要求。销售散装熟食制品的，还应当提交与挂钩生产单位的合作协议（合同），提交生产单位的《食品生产许可证》复印件。9、肉类要有检验检疫报告。10、蔬菜要有批发市场的检验合格证明。

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