四川小吃糠油果子
四川小吃糠油果子
四川小吃糠油果子 美食杰
跟四川朋友学了一道小吃,在家尝试做下----糖油果子,皮酥里糯,嘴到嘴里很有嚼劲,浓郁的焦糖味,香甜美味,炸完之后,家人一扫而光,真是太香了。
【糠油果子】
主料:糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、
辅料:油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g、
步骤:
1.备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
3.倒入温水和成面团
4.案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用
四川小吃糠油果子
5.锅中倒入较多的油和红糖
6.开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火
7.等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子
88.炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀
四川小吃糠油果子
9.待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动
10.颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火
11.捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
12.我木有长竹签,就用小牙签插入果子里,食用起来也很方便,非常非常好吃哦!
四川小吃糠油果子
小贴士
1、兑点大米粉会使成品不会太软,有点韧性
2、 炸好的果子要趁热撒芝麻,否则温度降低后就很难粘上芝麻了
3、炸完后,剩下的油如果需要,可以等放凉后,糖沉入油底,将上面的油倒出来便可
白芝麻的营养价值
四川小吃糠油果子
白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
白芝麻的食用效果
补血明目 祛风润肠 生津通乳 益肝养发 抗衰老
总结:糖油果子的做法简单,爱吃糯米甜食的亲们,不要错过了,这道甜点小吃,保准满足你的味蕾。
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