煮饺子用冷水还是热水煮饺子究竟用热水还是冷水
发布时间:2022-05-11 15:14:26
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来源:合成革厂家
2021/8/216:51:19 来源:网络
饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子虽然很好吃,但是制作起来却有一点麻烦,有很多人都嫌制作起来麻烦,所以一般都是一次做很多,然后放在冰箱中保存,吃的时候直接煮,简单省事。那么煮饺子用冷水还是热水?下面为大家介绍。
煮饺子用冷水还是热水
1.新鲜饺子
沸水下锅。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。
2.速冻饺子
更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,不用频繁倒冷水,煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感超棒!
饺子的营养价值
它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的面筋比较多。
其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。家人友朋聚会,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花。带馅面食还有个特点是容易消化,老少皆宜。
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